Grunnupplýsingar

Alfa amýlasa ensímdufter glúkanhýdrólasaensím, gult brúnt solid duft sem er leysanlegt í vatni en óleysanlegt í etanóli eða eter .

Alpha amylase sem selt er af árstíð líftækni er með ensímvirkni frá 5000iu/g -100000 iu/g .

Vöruheiti	Alfa amýlasa eznyme duft
Cas nr	9000-90-2
Hitastig	Besti hitastigið er 45-55 gráðu; vinnanlegt hitastig 40-60 gráðu
PH	Besta pH gildi er 4.5-5.5

Raunveruleg myndasýning

alpha amylase enzyme powder

Aðalaðgerð

Helstu lífeðlisfræðilegar aðgerðirAlfa amýlasa ensímduftTaktu þátt:

Niðurbrot sterkju:
Vatnsrofssterkja í glúkósa svo að það geti frásogast og notað af mannslíkamanum .
‌
Stuðla að meltingu:
Sundraðu stórum sameindaefni í mat til að auka leysni þeirra og frásog .

Bæta matarlyst:
Auka munnvatn seytingu, stuðla að munnheilsu og auka óbeint matarlyst .

Umsókn

Alfa amýlasa ensímduft er aðallega notað til vatnsrofandi sterkju til að framleiða maltósa, glúkósa, síróp osfrv.

1. notað til að framleiða dextrín, áfengi, sojasósu, edik, ávaxtasafa og monosodium glútamat osfrv.
2. notað við framleiðslu á brauði til að bæta deig, svo sem að draga úr seigju deigs, flýta fyrir gerjun, auka sykurinnihald og hægja á brauð öldrun .
3. notað til tóbaksframleiðslu til að bæta gæði tóbaksblaða